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19 Abr

Japão no Brasil e os Tipos de Sushi

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tipos de sushis






O sushi virou uma febre nacional, mas então, como surgiu o sushi?
Há mais de mil anos os japoneses só conheciam uma técnica de preservação do peixe, depositá-lo entre vários estratos de arroz, o qual era naturalmente fermentado, secretando as substâncias químicas que permitiam a esta carne permanecer em ótimas condições. Aos poucos, este povo passou a consumir os dois ingredientes juntos.

Os japoneses introduziram gradualmente sua culinária no Brasil, nos anos 20 o sushi passou a constar dos cardápios de alguns restaurantes, embora a maioria de seus apreciadores fossem ainda os imigrantes do Japão e seus familiares. Aos poucos este prato também recebeu elementos da cultura brasileira, ou seja, acréscimos de iguarias locais. Atualmente é normal que ele seja produzido com temperos nacionais.

Muita gente aprecia, mas não sabe diferenciar os mais variados tipos e nomes da tão amada culinária japonesa. Aí vão alguns nomes e suas calorias (pra aqueles que ficam pensando nelas):

  • Califórnia: no topo da lista, o mais calórico de todos. Com 53 calorias, o arroz recheado com manga, kani cozido, maionese, pepino e alga marinha, envolto em gergelim. 
  • Uramaki de salmão: vice-campeão em calorias, com 52, o arroz recheado com salmão cru e alga marinha, envolto em gergelim
  • Uramaki de camarão: 48 calorias. Arroz receheado com camarão cozido, pepino e alga marinha e envolto em gergelim.
  • Uramaki de kani: Empatado com seu semelhante de camarão no quesito caloria traz o kani cozido, pepino e alga marinha no recehio do arroz, envolto em gergelim.
  • Uramaki de atum: arroz recheado com atum cru e alga marinha e envolto em gergelim. Supera em 1 caloria os seus companheiros.
  • Sushi de salmão: 47 calorias para saborear um bolinho de arroz coberto com salmão cru
  • Sushi de atum: bolinho de arroz coberto com atum cru e 45 calorias.
  • Kapamaki: por 16 calorias, come-se o arroz com pepino e gergelim, envoltos em alga marinha.
  • Shakemaki: arroz e salmão cru envoltos em alga marinha e apenas 10 calorias.
  • Tekamaki: o menos calórico de todos (apenas 8 calorias). Feito com arroz, atum cru e envolto em alga marinha. 


Fontes:
Infoescola.com
Blog mil folhas

Última modificação em Sexta, 19 Abril 2013 11:00
Camille Sobral

Camille é estudante de Nutrição da Universidade Tiradentes. No Agendaju dará dicas de alimentação, saúde, recomendações, receitas, tudo para termos uma vida um pouco mais colorida e saudável.

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